○叶雪丹

有人说，油柑是一种比较冷门的水果，在汕尾，油柑是一种比较热门的水果。

在汕尾，街头巷尾的水果店，各大市场、超市，光滑如碧珠的油柑总占有一席之地。初秋，油柑陆续上市，茶余饭后，尝几颗油柑，更有一股清爽甘凉的津液从口腔、舌下渗涌而出，其清爽的口感和回甘的滋味，让喉咙瞬间舒坦，而且越嚼越有味道。随着油柑果的高产，油柑的食用方法变得多样化。除了直接食用外，汕尾人还喜欢腌制油柑、榨汁油柑。无论是哪种吃法，回甘无穷是油柑最美的滋味。

在汕尾陆丰市、陆河县和华侨管理区等地方，都有种植油柑。特别在华侨管理区，那座肥沃的奎池山，它的土壤为火山岩台地，土壤富含硒元素及矿物质，配合亚热带气候与龙潭水库灌溉水源，形成独特微生态环境，是栽培优质油柑的绝佳产地。华侨出产的油柑也是不负众望，圆球形、黄绿色、果大，果肉半透明、爽脆无渣、甘甜可口、品质优。

现在购买渠道多样化，随着油柑上市，在市场、超市或网上都可以买到华侨区的油柑。这些年来的变化还是大的，记得七八年前，偶尔吃到的侨区油柑，是亲戚朋友从侨区直接带回来的。

那天看到侨区朋友发了南姜油柑图片，隔着手机，看着图片，垂涎三尺。下单后隔日就到，腌制的油柑淡黄色，个头偏小，入口爽脆清甜，涩味完全去掉了，只剩下酸酸甜甜的味道，加上香辣的南姜，这样的搭配真的太绝了。这南姜油柑入口，清爽又消食，一颗接着一颗，停不了口，清爽回甘，解腻又醒脑。特意问了店家如何腌制这般美味的南姜油柑。她说，先把油柑果清洗，洗净后用刀拍裂开，这样方便入味。撒上适量食盐，腌制3个小时，腌出里面苦涩的汁水，然后倒掉。另外将南姜锤碎放入锅中，加入白糖，适量清水，开小火熬成糖浆。糖浆放凉后倒入腌制过食盐的油柑果中，腌上3天就可以吃了。与想像中有些出入，我以为这油柑需煮熟后才能腌制。

近年来，油柑汁是备受人们欢迎的饮料之一。汕尾人对油柑的喜爱，表现在不断地升级它的吃法，新的吃法总是不断被探索与尝试，各种别致的吃法层出不穷。除了传统的吃法外，随着油柑的特性被挖掘，油柑还被榨成汁，煮成汤，加工成各种冻干油柑、油柑茶、油柑酒，油柑叶枕头等。油柑本身就是一种低热量的食品，把它榨成汁饮用，清嗓生津止渴回甘。一口鲜榨油柑汁，口感独特，3秒微涩5秒回甘，让人回味无穷！在这个秋日，遇上油柑汁，品尝后成了我的偏爱。从侨区到城区，快递隔日到，方便又快速，让我的偏爱有了保障。据说，油柑汁不仅是刮油神器，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C、E以及各种微量元素，滋润营养肌肤。同时，还可清火降热，化痰润肺。偏爱好像无需理由，好像也需要理由。

汕尾人对油柑的喜爱，表现在不断解锁它的吃法，也热衷推荐给人们。汕尾的油柑无论是直接食用，还是腌制、榨汁，带给人们的口感都是甘甜且生津。细细品味，回甘无穷，让人陶醉。那甘甜的滋味，独特的味道，让人心旷神怡，难以忘怀。哦，回甘无穷的汕尾油柑你尝了吗？