教师这个职业，在古代也是“官职”的一种，更是人类社会最古老的职业之一。

中国汉、唐两代的太学都设有博士，博士就是后来的教授。到了清朝时期，在府一级任职的教师称为“教授”，在县一级任职的教师称为“教谕”或“训导”，而级别更低的教师，老百姓就分不清楚，又不知道怎么称呼了，所以，就只能全部称之为“教授”，以表尊敬。

以至于，“教授”这个官位，在老百姓的心中，他们的地位还是很高的，大家也都爱戴他们。实际上，他们的位置确实比地方的衙役、巡检都要高。但是，这些教授们的生活并没有那些衙役、巡检过得好。那么，这是为何呢？原来，还是手里的权利不够大。

典史、巡检、衙役等人，都是地方的小官员，他们只做好地方的治理就行，权利并不大；但是，这个不大的权利，足以让他们能够获得老百姓的贿赂，以弥补微薄的俸禄。而我们的教授，只是管理地方的官办学校，他们是赴考生员名义上的老师，实际上，却不是这样的。

官办学校平时并不上课，特别是临近大考之时，那些赴考的秀才都是在家里面用功学习，在官办学校只是简单的自习。生员参加科举考试的时候，在县、府、院三级主持考试的人，分别是县太爷、知府和学政主持。人们习惯将录取他们的考官称作老师，而不会将平时不怎么上课的学校老师当做自己的恩师。

所以，这些教授只是名义上的老师，并没有得到考生们的认可。教授们对秀才都约束不了，更约束不到老百姓了。官办学校通常跟孔庙在一起，平常也不会让百姓进入。百姓对孔庙知之甚少，所以，就连同官办学校一起忽略了，并不关心那些学校的情况。当时的教授，远离百姓，自然没有外快可以赚到。

他们唯一能够捞到钱的机会只有三个：

第一个是为童生们做担保，童子们参加童子考试需要有人做担保，担保人可以获得一些银子，而这些教授最适合作为担保人。

第二个获得外快的方式，就是童生们考试通过后，会给这些担保人一些银两，这些银两也算是担保人努力的回报，但是，童子们如果耍赖不给，教授们也是没有办法的。

第三个获得外快的方式，就是得到祭祀的祭品，每年各地都要举行对孔子等圣贤的祭祀活动，那些祭品都会留给教授们享用。

可能前两项的便宜教授们不一定会占到，但是，最后一项他们肯定是可以得到的。

清政府官员的工资都是很低的，一个县官每年的俸禄不会超过40两银子，那么，教授们的工资就更低了。这么少的工资，不管是教授还是官员，都是难以维持生活的。但是，县官的生活却过得很滋润，原因就是：他们手里有权。

县官日常审理民事纠纷，为朝廷征缴税收，这些都是有利可图的。比如：审理官司时接受贿赂而偏袒一方，收税时候故意克扣部分钱粮中饱私囊，这些都是为自己谋利的方式。县官们不仅自己的日子过得好，周边的人也跟着过得不错。

教授们就更可怜了，他们是独自的官职系统，与百姓们没有任何联系，几乎没有油水可捞。教授们拿着一点死工资，完全没有外快可赚，生活过得非常清贫，连吃一块豆腐都算是改善伙食了，人们戏称为“豆腐官”。这些豆腐官，如果想要沾点便宜，只能沾到孔夫子的光。

对于这种情况，正直的教授是没有办法的，只能等到祭祀孔子的日子，利用祭品好好饱餐一顿。而一些滑头的教授，就知道怎么通过祭祀活动捞一些油水了。

因为，祭品是教授们负责购买的，祭品是不是符合要求没有一个统一的标准，完全是教授说的算。随和一些的教授，就不会去计较那些，不会跟商家讨价还价。但是，滑头一点的教授，就知道这里面的门路了，开始从祭品的选择上捞取好处。

就比如：祭祀需要的猪头，是由屠夫提供的，教授就可以通过故意为难屠夫的方式，来索取好处。教授肯定会对猪头的大小进行挑选，一般屠夫供给的都不会符合他们的要求。没有办法，屠夫们只能通过贿赂一些银两，让教授们赶紧把猪头定下来。

这种情况只能通过塞钱来解决，因为，一味加大猪头的重量，教授们一时吃不完，也会造成浪费。所以，教授们只接受银两，屠夫不给银两，他们是不会停止对祭品的挑剔的。当然，对于这种情况，屠夫们也是能够理解，所以，一般都能够让教授获得一些钱财。

教授是那时候的文官，一般都是比较好面子且举止文雅的人。但是，这些都不能够解决温饱问题，该挨饿还是得挨饿，就是因为工资低，才逼得这些教授做出一些不符合身份的事情。

据“凤凰网”