“您好，三位就餐，建议点四菜一汤，不够随时再加，避免浪费。”近日，市区一家大酒楼内，点菜的部长陈先生正微笑着为顾客服务。他根据就餐人数，熟练地推荐菜品数量，并贴心提示荤素搭配。这是我市持续推进“反对浪费、崇尚节约”文明行动以来，餐饮行业随处可见的日常场景。

市区一家酒楼点菜的部长引导顾客节约点菜。

节俭用餐已成文明新风尚

走进这家酒楼，大厅立柱、收银台、每张餐桌上都摆放着“光盘行动”“文明用餐”的提示牌，墙上贴着节约标语。陈先生告诉记者，以前顾客常觉得“点少了没面子”，现在大家观念转变，更注重吃得健康、不剩菜。“我们实施‘N-1’点餐模式，比如10位客人建议点9个菜，如果顾客坚持多点，我们会提醒，多数人都会接受。”酒楼负责人李先生介绍，酒楼今年有专门对服务员进行培训，要求主动引导顾客适量点餐，同时推出小份菜、例份菜，满足不同人数需求。“现在餐厨垃圾比去年减少了近三成，顾客消费更理性，回头率反而更高了。”

中午12时30分，酒楼迎来用餐高峰。记者在酒楼大厅看到，几乎每张餐桌上菜量都适中，用餐接近尾声时，不少盘子已见底。在靠窗的卡座里，市民王先生一家四口刚用完餐，桌上四菜一汤基本吃光，仅剩少量汤汁。“现在出来吃饭，我们都会按人数点餐，够吃就好。孩子从小也养成不挑食、不浪费的习惯。”王先生指着孩子的碗说，“看，吃得干干净净。”相邻餐桌的几位年轻白领也践行了“光盘”，其中一位女士笑言：“我们同事之间互相提醒，谁点多吃不完谁就‘承包’打包，久而久之大家都自觉了。”

餐后打包更是蔚然成风

家住酒楼附近的刘阿姨和老伴每次来吃饭，都会将剩菜仔细打包。“年轻时经历过苦日子，知道粮食来之不易。现在生活好了，但节约的传统不能丢。”刘阿姨熟练地接过服务员递来的免费打包盒，将剩下的半份红烧肉和青菜装好，“回家热一热又是一顿饭，不丢人，浪费才可惜。”酒楼服务员小张说，如今主动要求打包的顾客超过八成，酒楼不仅免费提供环保餐盒，还准备了不同规格的打包袋，方便顾客分类装放。有的顾客甚至会自备保鲜盒，打包更环保。

“光盘行动”不仅在大酒店落地生根，在各类食堂、自助餐厅也同样蔚然成风。记者随后走访了城区一公司食堂，正值午餐时段，食堂推出“小份饭”窗口，职工可根据食量自由搭配。食堂负责人介绍，他们实行“按需取餐、少量多次”，并安排劝导员在收餐处提醒。记者观察发现，收餐台上的泔水桶内几乎没有剩饭剩菜，只有骨头和汤汁。“以前一天要倒掉两大桶剩菜剩饭，现在一桶都装不满。”保洁员感慨地说。

市区的幼儿园将“光盘行动”融入课堂，并评选“节约小明星”。午餐时间，学生们排队按需打饭，值日老师在一旁鼓励“吃多少打多少”。幼师陈女士介绍：“我们班有个‘光盘墙’，每天吃完的学生贴一颗星，大家都想争当节约标兵。”幼儿园总务处统计，实施“光盘行动”后，食堂粮食浪费量下降了40%，学生挑食现象也明显减少。

大型宴席曾是浪费“重灾区”，如今也悄然改变。记者从市区一家承接婚宴的酒店了解到，他们推出“优化菜单”服务，建议新人将原先12道热菜缩减至10道，并增加小份甜点、主食，同时提供“备桌不加菜”方案，根据实际入座人数灵活上菜。酒店经理说：“以前婚宴剩菜能堆满好几桌，现在客人主动要求打包，新人觉得‘光盘’更有面子，体现勤俭持家的好家风。”

线上点餐同样跟上节约步伐

多家外卖平台线上推广“小份餐品”“小份菜”“一人食”“小份饭”等，并设立专区，部分商家还标注菜品分量和适合人数。多个线上卖家合理设置起送价，并优化满减凑单机制，避免为凑单造成浪费。平台推行“光盘”晒单奖励，拍照上传可获得消费券等奖励。市民林小姐告诉记者：“‘光盘打卡’活动，对我而言既能省钱又有成就感。因为我经常点外卖，现在会优先选小份，不够再加，避免点多吃不完。”她还表示，在点餐的全过程都有消费提醒，在点餐、提交、完成等页面显著提示“适量点餐”。

从酒楼点菜的温馨提示，到食堂自助的按需取用；从幼儿园课堂的节约教育，到婚宴的灵活配置；还有外卖平台的“小份餐品”专区，“光盘行动”已从一句口号，内化为市民的生活习惯。

市民周女士表示，现在大部分人都把“反对浪费、崇尚节约”做得很好，也希望能通过媒体宣传、典型示范、督查引导等举措，推动更多的餐饮行业和市民共同参与。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”节约粮食既是传统美德，更是现代文明素养。随着创文工作不断深入，“按需点餐、剩菜打包、杜绝浪费”正成为越来越多市民的行动自觉。“光盘行动”，不仅让餐桌更清爽，也让城市更文明。我们每个人都应争做“光盘侠”，让节约之风从舌尖吹进心间，为我市创建全国文明城市增添一抹亮丽底色。

汕尾日报记者  彭子珍  文/图