天气逐渐转冷，不少市民除了“外在”添衣外，还会选择“内在”进补。记者近日在市区走访时了解到，羊肉销售开始迎来销售旺季，街头巷尾的羊肉火锅店生意也日益红火起来。

顾客正在享用美味的羊肉。

羊肉已悄然走俏

冬季是不少市民认为传统的进补季节，随着天气转凉，市区各农贸市场的生鲜羊肉开始上市。11月22日下午，记者来到城区林埠综合市场的羊肉摊位前，摊主正在用火焰枪对刚刚宰杀的羊肉进行“烧皮”。羊肉专卖摊摊主何先生说：“每年的11月到次年的1月都是羊肉销售的旺季。在销售淡季，他只做批发销售给酒店或大排档，到了销售旺季，也会开始零售。现在已经零售快1个月了，每天都能卖4只羊左右。”在奎山综合市场的某羊肉档口，羊肉档主说：“今年立冬以来，天气逐渐变冷，购买羊肉的市民明显增加了许多。在市场内另一个羊肉档口的档主也称：“这两天气温变寒冷，生意也是十分火爆，自立冬以来一天可以卖到4至6只羊。”准备选购羊肉的市民任先生告诉记者：“在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，吃羊肉则可以御寒滋补。所以每到冬令时节，我都会时不时买些羊肉炖给家里人吃。”天气转冷也带火了羊肉火锅市场，也使得羊肉需求量的明显增大。23日晚上19时，记者来到通港路的某羊肉店，老板胡先生满心欢喜地告诉记者。“汕尾这边喜欢吃羊肉的人还不少，今年立冬一到就有很多顾客来店里吃羊肉，店里的桌位每天都被订满的。我们也有接外卖订单。入冬以来我店一天至少消耗6—8只羊，预计到旺季时最多可以消耗10只”顾客吴女士说：“每当天气降温的时候，我喜欢带着家人来羊肉店吃羊肉火锅，羊肉的肉质细嫩，美味可口，多吃羊肉可以滋养气血，特别是刚起锅的羊肉汤，喝了之后感觉很暖胃，每次我最少要喝2碗才满足”。位于红海东路的某烤全羊店的老板罗先生则告诉记者：“目前吃烤全羊的顾客已经不少了，有公司团建的，也有家庭聚餐的，这样一天下来可以卖掉4到6只羊左右，平均一只羊10到14个人吃，每天的接待量最多能达到80多人。”在通港路、园林中街等几家口碑较好的羊肉火锅店看到，多家羊肉火锅店门口已排起长队。每家羊肉店里的大厅都坐满了人，有的甚至在门口摆上了桌子。羊肉店纪老板告诉记者：“随着气温下降，店里的生意越来越好，顾客明显增多。店铺一天可卖出5到7只羊。”

羊肉价格略微上涨

记者了解到今年的羊肉行情，与往年相比，山羊肉价格没有大波动，市场新宰杀的新鲜羊肉价格售价为50元到60元/500克，鲜羊排和鲜羊肉的价格差不多；绵羊肉稍微便宜，大约在43元/500克。相对而言，超市的冷鲜羊肉价格会便宜一些，在35元/500克到40元/500克之间不等。而羊肉店里煮熟的羊肉80元/500克。在永昌市场，记者在现场看到，原本销售猪肉的摊位上转销羊肉。摊主刘大姐告诉记者，“天一冷，买羊肉的顾客就多了，部分经营户会选择以卖羊肉为主营产品。目前每天羊肉都能销售几十斤。价格上，羊肉目前每斤50-60元，具体价格看天气变化。”某市场批发部的负责人王先生介绍：“目前市区市场内羊肉批发价平均30-45元，日均进场量20只左右。从交易量来看，近期羊肉日均交易量较去年同期增加了12%。”他说，随着天气渐冷，未来羊肉交易量还有上升空间。摊主何先生说：“我做羊肉生意已经近10年了，今年本地羊肉每斤售价为58元。去年羊肉每斤的售价在48元左右，今年的价格比去年同期上涨10元。价格上涨的部分原因是天气转冷，需求量大等因素。”在西门市场记者看到了正在挑选羊肉的许阿姨，许阿姨告诉记者：“最近这段时间羊肉价格蹿得够快的。她半个月前在路过家门口的羊肉店问了下价格，才50元每斤，今天去买就涨到58元每斤了。”而店老板介绍，去年他们的煮熟的羊肉卖75元一斤，今年卖80元一斤，价格略微上涨，变化不大，店里的顾客很多都是回头客。

市区一位羊肉摊摊主正在用火焰枪对羊肉进行“烧皮”。

羊肉火锅食材火爆

记者在走访中注意到，以涮羊肉为主的火锅食材店在市区也开始走俏。市民纪女士告诉记者：“她是一名资深‘吃货’，对羊肉火锅更是情有独钟，而且喜欢去超市购买食材。美中不足的是，需要她自己勾兑调料。不过最近她发现了市区一个购买火锅食材的新去处，火锅食材品种应有尽有，价格也不贵”。纪女士还给记者算了一笔账，在羊肉火锅食材店一次性买了226元的食材，请了4个朋友来家里吃，最后还剩了不少。4个人在外面吃，起码也要400多元。”

随后，记者来到了位于城南路的一家火锅食材店。刚刚进门，服务员热情走过来打招呼，并且递来一个购物筐。记者注意到，这家火锅食材店面积约70平方米，左边摆放一排冰柜，以售卖食材为主。右边货架摆放着饮料、佐料和蘸酱，顾客可以根据自己的口味选择，同时服务人员也会帮助推荐和搭配。该店服务员介绍说：“我们这里是火锅食材一站式购物。最近一段时间一天最多接待400多人，比淡季人数多出一倍，近期的降温天气更是催热了店内消费，销售额至少翻了一番。”在市区的另一家火锅食材店，火锅店的周老板告诉记者：“近期由于火锅市场升温对羊肉食材的需求量也随之增大，这周本店已备足各类羊肉食材。”

汕尾日报记者  彭子珍