近日，汕尾市职业技术学校官方视频号推出 “知·食” 非遗文创糕点主题短视频，引发广泛关注。画面中，一块深灰色外皮、内裹金黄馅料的方形糕点被轻轻掰开，伴随着 “擂香芝韵，咸甜交织” 的解说，生动展现了该校“知·食” 系列文创产品 的教学成果。学校立足汕尾本土非遗资源，以 “非遗汕尾味·专业匠心” 为创作理念，依托多专业师生联合研发，创新打造特色非遗糕饼，为地方非遗活态传承提供了职教新方案。

“知·食” 非遗文创糕点。

匠心融合：传统非遗邂逅现代烘焙

本次推出的文创糕点是学校“知·食” 系列文创产品的核心成果，在视觉与味觉上兼具特色与创意。深灰色外皮融入黑芝麻等原料，与内部金黄馅料形成鲜明对比，视觉效果极具吸引力。据介绍，糕点主打 “擂香芝韵，咸甜交织” 的独特风味。

“擂香” 二字，直指汕尾地区极具代表性的国家级非物质文化遗产 —— 擂茶（咸茶）。文化学者表示，擂茶以茶叶、芝麻、花生等研磨而成，其独特香气深入人心；“芝韵” 则彰显了芝麻等食材带来的醇厚口感。在传统糕点多以甜口为主的市场环境下，研发团队大胆突破，将咸茶之 “咸” 与糕点之 “甜” 巧妙融合，创造出复合味觉新体验。

整套“知·食” 系列文创产品包含擂香芝韵、瑞狮衔茶、渔姜清吟、荔香浮影 四款主题糕点，分别融合汕尾擂茶、虎狮、渔歌、荔枝等本土非遗与地域文化元素，将传统民俗纹样、善美城市符号融入造型设计，既贴合现代审美，又饱含本土底蕴。这一创新不仅打破了大众对汕尾传统糕点口味的固有认知，更实现了地方饮食文化的现代表达。

产教融合：非遗技艺走进课堂生根发芽

作为地方职业院校，汕尾市职业技术学校始终致力于探索产教融合新路径。近年来，学校持续深耕文创研发与地方文化活化领域，重点打造 “知·食” 系列文创产品，持续推进非遗资源与专业教学深度融合。本次非遗文创糕点的成功研发，正是该校将非遗技艺引入课堂教学、推动学以致用的鲜活实践。

项目由艺术设计与制作、中餐烹饪、电子商务三大专业师生联袂共创，形成 “设计造形、烹饪造味、电商造势” 的完整产教闭环：设计专业负责品牌视觉、文创造型与包装设计；烹饪专业依托现代烘焙技艺改良传统风味、研发非遗特色糕点；电商专业负责短视频宣传、品牌推广与新媒体传播，真正实现跨专业协同育人。

“知·食” 品牌一语双关，既代表品味汕尾美食，也寓意感知本土文化、习得专业知识，充分彰显学校以技育人、以文化人的育人理念。

“我们做的不只是一块糕点，更是通过现代食品工艺保护和活化非遗文化。” 项目负责人表示，将地方非遗元素融入食品研发教学，既能让学生掌握烘焙制作、文创设计、新媒体运营等实操技能，又能在沉浸式创作中体悟家乡文化底蕴，厚植乡土情怀与文化自信。

创新表达：探索非遗年轻化传承新范式

如何让古老非遗吸引年轻群体关注，是非遗传承面临的时代课题。汕尾市职业技术学校的创新实践，为破解这一难题提供了新思路。

学校以短视频为传播载体，用年轻人喜闻乐见的方式，生动展示\“知·食” 系列文创糕点 的制作工艺、文化内涵与成品特色，大幅提升汕尾非遗的传播力与亲和力。通过非遗元素与现代审美、消费需求深度结合，打造可观赏、可品尝、可传播的文创产品，走出了一条 “课堂创作、技艺赋能、文化活化” 的非遗年轻化传承新路径。

该项目既为学生搭建了学以致用、以创促学的实践平台，也为汕尾本土非遗保护、创新传播注入青春力量，让传统文脉在职业教育沃土中代代传承、焕发新生。

汕尾日报记者  梁水良